दिल्ली में यहां लगने वाला है मैंगो फेस्टिवल, परोसी जाएंगी आम से बनी ये डिशेज

मैंगो फेस्टिवलImage Credit source: Social Media

कोलकाता का पॉपुलर रेस्टोरेंट 6 Ballygunge Place आम फेस्टिव का आयोजन कर रहा है, जिसका नाम रखा गया है ‘आमपंती’ ये मैंगो फेस्टिवल आम के चाहने वालों को खूब पसंद आ सकता है. 12 जून से इस फेस्टिवल की शुरुआत कोलकाता के 6 Ballygunge Place के सभी आउटलेट्स पर हो चुकी है, जो 22 जून तक चलने वाला है.

वहीं, दिल्ली में भी ये मैंगो फेस्टिवल होस्ट किया जा रहा है. दिल्ली के मालवीय नगर में इसकी शुरूआत 27 जून से होगी, जो 6 जुलाई तक चलने वाला है. इस आयोजन में आम के क्लासिक से लेकर फ्यूजन और क्रिएटिव डिशेज की एक सीरीज होग. चाहे आप आम के ट्रेडिशनल स्वादों के चाहने वाले हों या नए-नए फ्लेवर्स आज़माना चाहते हों, यहा हर तरह के मैगों लवर्स के लिए कुछ न कुछ मिलेगा.

मैंगो फेस्टिवल में क्या है खास

रेस्टोरेंट के को-ओनर और शेफ सुशांत सेनगुप्ता बताते हैं, ‘फेस्टिवल का मकसद युवा पीढ़ी को आकर्षित करना है. हम शुरू से ही मैंगो फेस्टिवल करते आए हैं, लेकिन इस बार डेजर्ट्स, मॉकटेल्स और कंडिमेंट्स (चटनी-सॉस जैसी चीजें) पर ज्यादा फोकस किया गया है, क्योंकि इनकी डिमांड सबसे ज्यादा होती है.’

यूनिक फ्लेवर्स का मिलेगा मजा

फ्राइड मैंगो क्रोकेट विद मैंगो खीर

आम के स्वाद से भरी ये डिश खास है . एक पैनकेक में भरा गया आम का क्रोकेट, जिसे बारीक सेवइयों में लपेट कर डीप फ्राई किया गया है. इसे सर्व किया जाता है जमी हुई मैंगो खीर के साथ. साइड में मिलेगा ताज़ा मैंगो एस्पुमा जो स्वाद को और बढ़ा देता है. इसका स्वाद चखने के लिए आपको इस फेस्टिवल में जाना होगा.

Mango Vermacili

आम का तेल

कच्चे आम और मसालों से बना ये खास तेल, पीले रंग का है और खाने में तीखा-चटपटा स्वाद देता है. इसे आप रेस्टोरेंट में खा भी सकते हैं या बोतल में पैक करवा कर घर भी ले जा सकते हैं.

मैंगो रॉक एंड रोल

इस डिश का नाम जितना मजेदार है स्वाद उतना ही शानदार. इसमें फ्राइड मैंगो आइसक्रीम को हिम्मसागर आम की कम्पोट और नारियल की मूस के साथ पेश किया जाता है. ये दिखने में काफी फैंसी हो और खाने में तो इसके स्वाद को कोई जवाब ही नहीं. ये डिश भी आपको मैंगो फेस्टिवल में देखने को मिलेगी.

आम भापा संदेश

ये डिश दिखने में तो सैंडविच जैसी है लेकिन है भापा संदेश . भापा संदेश बंगाला की ट्रेडिशनल मिठाई है. उसी से मेल खाती इस मिठाई को भी तैयार किया गया है. इसमें हिम्मसागर आम की स्लाइस को फिलिंग की तरह इस्तेमाल किया जाता है. ये खाने भी बेहद स्वादिष्ट लगती है.

कोहीतूर खीर रोल

ये एक सॉफ्ट-मीठी डिश है जिसमें कोहीतूर किस्म के आम का गूदा छेना की रोल के अंदर भरा जाता है. कोहीतूर आम काफी रेयर माने जाते हैं और इनका संबंध शाही बागानों से माना जाता है. अब आप खुद सोचिए जब ये आम इतने कीमती हैं तो इस मिठाई का स्वाद कितना शानदान होगा.

आम से बनी मॉकटेल और ड्रिंक

यहां आपको मैंगो की कई ड्रिंक्स भी देखने को मिलेगी. जैसे अल्फांसो सनराइज फिज, ये ट्रॉपिकल टच के साथ आने वाली ड्रिंक अल्फांसो आम और ग्रेनेडीन सिरप से बनाई जाती है. वहीं, अमरपाली मॉकटेल को हिम्मसागर आम और मसालों के साथ तैयार किया जाता है. ये मॉकटेल स्लशी अंदाज में पेश की जाती है, गर्मियों के लिए एकदम परफेक्ट कूलर है.

अगर आप भी इन टेस्टी और यूनिक मैंगो डिशेज का स्वाद चखना चाहते हैं तो इस मैंगो फेस्टिवल में जरूर जाएं.