Kitchen Tips : करी पत्ता (मीठा नीम) का इस्तेमाल हम सभी के किचन में बहुत ज़्यादा होता है. इसको डालने से डिश का स्वाद ही बढ़ जाता है. कई बार हम मार्केट से बहुत सारा मीठा नीम ले आते हैं और फिर दो तीन दिन में ही वो सूखने लगता है. आज हम आपको कुछ टिप्स बतायेंगे जिसकी मदद से आप करी पत्ते को लंबे समय तक ताजगी के साथ स्टोर कर सकते हैं. इसे अपनाकर आप इसके फ्लेवर का मजा लंबे समय तक ले सकते हैं. चलिए जानते हैं वो टिप्स.
फ्रीजर में स्टोर करें
करी पत्तों को ताजे रखने के लिए आप उन्हें धोकर सूखा लें और फिर एक एयरटाइट बैग या कंटेनर में डालकर फ्रीजर में रख सकते हैं. इस तरह करी पत्ते महीनों तक ताजे रहते हैं. जब भी इस्तेमाल करना हो, सीधे फ्रीजर से निकालकर उपयोग करें.
तलकर स्टोर करें
करी पत्तों को अच्छे से धोकर सुखा लें, फिर धीमी आंच पर थोड़ा तेल गरम करें और पत्तों को हल्का सा तल लें. तलने के बाद इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर लें. इस तरीके से करी पत्ते लंबे समय तक अपनी खुशबू और फ्लेवर बनाए रखते हैं.
धूप में सुखाना
यदि आप ताजे करी पत्तों को अधिक दिन तक स्टोर करना चाहते हैं, तो उन्हें अच्छे से धोकर सूखा लें और छांव में या हल्की धूप में सुखाएं. सूखने के बाद इनका उपयोग आप पाउडर के रूप में भी कर सकते हैं, जो कई महीने तक चल सकता है.
विनेगर में डूबोना
करी पत्तों को विनेगर में डुबोकर एक एयरटाइट जार में भरकर स्टोर किया जा सकता है. यह तरीका भी करी पत्तों को ताजे रखने में मदद करता है.
फ्रिज में नमी वाले कपड़े में लपेटना
करी पत्तों को धोकर सूखा लें और एक नमी वाले कपड़े में लपेटकर फ्रिज में रखें. इससे करी पत्ते ज्यादा समय तक ताजे रहते हैं.इन तरीकों से आप करी पत्ते का स्वाद लंबे समय तक एंजॉय कर सकते हैं और किसी भी डिश में उसका उपयोग कर सकते हैं.